Artiklar i kategorin Kryddningar mm
Zatar (som också kan stavas zahatar, za’atar eller zataar) har blivit en av mina favoritkryddblandningar, den är god till att krydda både fågel och fisk med, för att inte tala om hur smaskens det blir med lite zatar utblandat i olivolja att doppa brödet i.
Här följer ett standradrecept på röd zatar med oregano, vill man kan man skippa oreganon, och vill man inte ha röd zatar struntar man i sumaken.
Egentligen är det inte samma sorts timjan som vi har i sverige i, men smaken ska vara tillräckligt närliggande för att duga gott.
Ingredienser
2 msk sesamfrön
2 msk sumak
1 msk oregano
1 msk timjan
1/2 msk salt
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. blanda ingredienserna och mortla eller mixa de så att de blir mer finfördelade.
1 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Kryddningar mm
Basilikasocker och andra slags kryddsocker är nästan löjligt enkelt att göra. I dag blev det basilikasocker då jag hade en halv kruka basilika hemma som behövde användas.
Ingredienser
1 kruka basilika
2 dl strösocker
Hacka basilikan och mixa eller mortla basilika och sockret. Låt torka utbrett på ett bakplåtspapper (det går snabbare i ugnen på 50°C), mixa sockret ev igen om det torkat ihop i för stora klumpar och spara i en burk.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Kryddningar mm Sött
Sist jag fick ramslök från årstiderna blev det lite över, och jag ville gärna spara smaken, speciellt sen jag sett kilopriset på ramslök hos bl.a. Cajsa Warg. I går kväll plockade jag så fram en bit av kryddsmöret jag gjort ur frysen och serverade till en ekologisk rostbiff – MUMS.
Ingredienser
150 g ekologiskt smör
6 blad ramslök
skal av 1 ekologisk citron
1 tsk salt
Hacka ramslöken fint och riv citronskalet, Blanda ihop alla ingredienserna till ett kryddsmör, forma till tre eller fyra rullar och frys in dessa i plastfolie så är det bara att ta ut och skiva en rulle vid behov.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Kryddningar mm