2009-01-31 20:17. Fisk med mandel
En variant på mandelfisk som gick hem i nästan alla läger var att blanda parmesanost i toppingen.
Mandelfisk med parmesanost
Ingredienser
1 fiskblock (400g hoki eller liknande)
50 g smör
1 dl ströbröd
1 dl parmesanost
1 påse mandelspån
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
Värm ugnen till 200°C. Smält smöret och blanda med ströbröd, mandel, riven parmesanost, pressad vitlök och salt. Fördela mandeln ovanpå fiskblocket i en ugnsfast form och baka fisken i ugnen till en innertemp på drygt 55°C.
Servera gärna med kokt potatis och ärtor frästa med lite salt, schalottenlök och smör.