2009-01-12 21:10. Böngryta
En enkel och relativt snabb gryta som mer eller mindre kokar sig själv är alltid ett bra alternativ en vardagskväll. Denna tycker jag dock är så god att den passar lika bra som lördagsmiddag – kanske med ett glas rött vin till de vuxna. har man lite känsligare barn kan man lägga i lite wienerkorv eller någon annan “snällare korv” och helt enkelt se upp med vad man serverar – eller koka den i två kastruller :). Som extra bonus fungerar den utmärkt att frysa, både att ha till luncher eller som snabbmat någon kväll när fantasin och orken tryter helt – gör gärna en dubbel sats alltså.
Böngryta med lammkorv
Ingredienser
250g lammkorv
1 kg blandade bönor
3-4 vitlöksklyftor
15 salviablad
1 msk olivolja
2 burkar krossade tomater
1 dl sherry eller vitt vin
bröd
Fräs skivad lammkorv med skivad vitlök och salviablad i lite olivolja. Häll på en deciliter torr sherry eller vitt vin, krossade tomater och blandade bönor (jag använde stora vita på burk och hemkokta svarta, blackeye samt kidneybönor). Låt det hela puttra i en halvitmme eller så och smaka av med salt och ev lite peppar (beroende på hur salt och kryddig lammkorven är). Servera med en sallad och ett gott bröd.