CURIOUS

2008-12-06 21:44. Julbord på Fjäderholmarna

Det var länge sen jag åt julbord på lokal, antagligen någon gång under tidsperioden före barn. Det var länge sen jag åt ute över lag annat än en och annan lunch, sist det skedde var nog när jag var gravid med lilltösen, men sen hon dök upp och effektivt försvårade möjligheterna till barnvaktshjälp så har vi inte kommit iväg ut på tu man hand. Nu har tösen börjat inse att mamma och pappa faktiskt kommer hem och i att alla fall mormor är rätt så bra på att läsa sagor och gosa så i går blev det äntligen av. För säkerhets skull på dagtid då det knappast vore juste att förvänta sig att mormor skulle ta hand om nattningen första gången hon hade alla tre vildingarna mer än någon timme.

Det var alltså första gången på mycket länge som jag också hade orsaka att klä upp mig och plocka fram mascaran ur skåpet för en date med min make, något som självklart redan initialt förhöjde stämningen och förväntningarna. Bara det att hinna äta innan maten kallnat… Att få prata med varandra som vuxna utan att samtidig hela tiden behöva ha koll på tre vildingar.

Att sedan inleda med en fartygsfärd ut till Fjäderholmarna förstärkte ytterligare känslan av att verkligen komma iväg från vardagen en stund.

Och alla förväntningar infriades.

Julbordet var nytänkande. frächt och ljuvligt gott utan att ge avkall på traditionen. Klassikerna fanns där, ibland i lätt förnyad skepnad, blandade med mycket vilt och en trevlig service

pressbild från Fjäderholmarna av sillen

Både jag och Håkan var överens om att det är värt att satsa på Fjäderholmarnas julbord i år bara för att få smaka Gert Klötzkes och Johan Gottbergs Vitlöks & Mandelströmming som fanns bland sillinläggningarna. Över lag var sillarna och fisken enastående. Vitlöks och mandelströmmingen var oslagbar – lite syrlig lätt vitlökig och med en trevlig nötighet och knaprighet av mandeln, men currysillen och senapssillen var även de utmärkta. Jag föll också för mackmyrasillen, jalapeñosillen och den överraskande teriyakiströmmingen.

pressbild från Fjäderholmarna av laxtartarer

Den Fänkålsgravade laxen smälte i munne tillsammans med den förvånansvärt enkla rödingen, och vi ska inte tala om laxtartarerna. Ett tag vid vårt bord med underbar utsikt över havet och alla julpyntade skärgårdsbåtar funderade vi på om det vore alltför oförskämt att gå och länsa fatet med skedar med laxtartar.

Utöver fisken så var det nog viltet som höll högt klass, speciellt minnesvärt var älginnanlåret mört som smör, en läcker älg- och shitakepate, rensalamin och fasankorven.

Har ni inte redan bokat julbord och vill bege er ut i stockholms innerskärgård så är mitt bästa tips helt klart Fjäderholmarnas Julbord detta år.