CURIOUS

2008-11-25 14:30. Sötpotatis

Sötpotatis har jag aldrig tillagat, smakat en gång i form av puré ute på restaurang, men det var ingen höjdare.
I min lokala konsum ligger det nästan alltid några sötpotatisar på ena sidan av potatislåren och jag har länge sneglat på dessa, i går fick det vara dags att göra något nytt. Jag tänkte först en variant av bakpotatis fast av söt sådan, men det visade sig att skalen var alltför sköra för att klara den behandlingen. Det fick bli små ugnsfasta formar med en sötpotatisrätt i. En mycket enkel rätt då måndagar är barnens simdag och när vi kommer hem från simskolan så är klockan sen och maten ska snabbt upp på bordet.

Potatisarna bakade jag klart innan simningen, resten gjordes vid hemkomst.

Jag kan inte direkt påstå att något av barnen föll pladask för smaken, även om deras var utan jalapeño, om det beror på rätten eller rester av calicaviruset vet jag ej, ett sent besök på mac donalds kan också ha något med saken att göra.

Sötpotatis med jalapeño, bacon och purjolök

Ingredienser
4 sötpotatisar
1 pkt ekologiskt bacon
2 purjolökar
2 tsk jalapeñopasta
2 dl riven lagrad ost

Baka sötpotatisarna i ugnen i 30-45 minuter.
Tärna och stek bacon med löken, gröp ur sötpotaisen och blanda med bacon, jalapeño och riven ost, salta och peppra. Lägg tillbaka blandningen i skalen om du har lyckats hålla de hela, annars i små ugnsfasta formar. Gratinera 5 minuter under grillen och servera med en sallad och kanske lite bröd.