2008-11-19 22:58. Gulbetssallad
Återvinning ska alla ägna sig åt – vi gör det i viss mån, men fuskar med förpackningar. Jag vet inte hur det är tänkta att fungera; normalköket i en trea har definitivt inte utrymme för mer än tidningsåtervinningslåda och sophink under diskbänken, sen har vi lite osnyggt en plastpåse hängande vid diskmaskinen för glas och metall och en burk för batterier och liknande på en hylla. Skulle vi återvinna alla förpackningar av papp och plast skulle vi vara tvugna att springa till miljöstationen varannan dag för att inte drunkna – fem personer genererar enorma mängder förpackningar. Önskedrömmen vore så klart ett hus med inbyggd återvinning – fler sopnedkast eller någon variant där man öppnar sopnedkastet och trycker på en knapp som talar om vad det är man slänger, hushållsavfall, plast, metall eller glas. Undrar om det existerar i moderna hus?
Nå, på pluskontot är att vi faktiskt har insamling av elavfall, batterier och glödlampor/lysrör i grovsoprummet.
Sallad på gulbetor och spenat med fetaost och pumpakärnor
Ingredienser
5 gulbetor (rödbetor eller polkabetor) av medelstorlek
75 g fetaost – den ekologiska är dyrare, men också mer krämig
1/2-1 dl pumpa kärnor
3 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
lite salt
nymald svartpeppar
1 påse babyspenat
Skölj gulbetorna och koka de mjuka (det tar dryga halvtimmen) låt de svalna något innan du skalar dem och därefter klyftar dem. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna. Bland en dressing av olja, vinäger salt och peppar. Blanda dressing, spenatoch betor. Strö över smulad fetaost och pumpakärnor.