CURIOUS

2008-11-13 13:06. Pumpapaj

Ibland följer det med en pumpa med årstidernalådan och mitt stora bekymmer är vad vi ska göra av den. Pumpasoppa var ingen höjdare, Pumpaburgare hade jag ärligt talat glömt bort så nu försökte jag mig på en efterrätt – nämligen pumpapaj. Fyllning till amerikansk PumpkinPie finns att köpa på daglivs har jag sett, men jag tänkte mig något mer åt äpplepajshållet, och eftersom pumpan vi fick var pyttelliten använde jag även äpplen.

Paj med pumpa och äpplen

Ingredienser
1 liten pumpa – ca 200 g urkärnad och skalad
2 äpplen
1/2 dl strösocker
2 tsk kanel
1/2 riven muskotnöt
smör
3,5 dl fullkornsdinkelmjöl
150 gr smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1 msk socker

Mixa ihop mjöl, smör, vatten, salt och socker till en pajdeg som du lägger svalt. Sätt ugnen på 200°C.
Skala och kärna ur äpplen och pumpan och skiva i tunna skivor. Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform. Fördela pumpa och äpplen i pajen och strössla över en blandning av socker, kanel och riven muskotnöt. Hyvla över några tunna skivor smör (går enkelt med en osthyvel och riktigt kallt smör.
Stoppa in pajen i ugnen och sänk temperaturen till ca 175°C, grädda pajen i ca 30 minuter. Servera ljummen med en klick vispgärdde med vaniljsocker i.