CURIOUS

2008-11-09 21:45. Chickenrub ?

Jag har just sett dokument inifrån under namnet Förgrymmade ungar om barnuppfostran och hur synen på densamma ändrats genom åren. Ett riktigt bra program. Sista halvan tyckte jag var lite seg, men alla program som får en att tänka till ännu en gång är sevärda. Som ofta när det gäller SVT finns programmet att se på nätet eller som PODTV.

Det är fascinerande dels med den enorma floran av uppfostringsprogram som florerar i TV, och olika “nannyråd” i tidningarna/på nätet. Dels hur tankarna om barnuppfostran har svängt; hur man efter andra världskriget mer och mer började fundera i termer av att lära barn tänka själv, ifrågasätta och fatta egna moraliska beslut till hur man i dag (av tidsbrist antagligen) återigen mer och mer börjar efterfråga lydnad och barn som gör som de blir tillsagda, med en gång helst. Jag kan själv märkar hur enkelt det är att när man har ont om tid och är stressad bara begära att barnen ska göra som de blir tillsagda fast man med lite tid till eftertanke inser att detta bara fostrar individer som lättare faller för grupptryck och “följer order”.
Vem har sagt att det är lätt att vara förälder? Just problematiken som ligger i tidsbrist och förhållningssättet till barnen är något jag funderar på dagligen. Både såväl när det gäller mitt eget och makens beteende gentemot våra små älsklingar som rena skräckexempel samt underbara förebilder man kan stöta på i mataffären eller på bussen.
Jag önskar att jag hade en inbyggd varningsklocka som pinglade försynt innan jag blev vansinnig på femåringen som genom sitt guttaperkastudsande och dagisvolymröst gör även så enkla inköp som en liter mjölk till en prövning. Eller en magisk klocka som gav mig en halvtimme extra när treåringen vill detaljstudera varje skyltfönster och liten blomma som växt upp mellan gatstenen på vägen hem.

Ugnsbakad kyckling med smakrik kryddpasta

“Rub” är en anglifierad matlagningsterm som jag inte riktigt kommer på någon bra svensk motsvarighet på – torrmarinad kanske, eller kryddblandning helt enkelt. I just det här fallet blev det mer av en kryddpasta som jag gned in kycklingen med, åter igen inspirerat av något Rachel Ray lagat.

Ingredienser
1 ekologisk kyckling (de brukar vara större än fabrikskyckling, så använder du den varianten kan du minska ingrediensmängden eller spara överbliven pasta i frysen)
1 knippe vårlök
4 klyftor vitlök, skalade
2 lime – pressade
1/2 tsk jalapeñopasta (för barnstyrka)
2 msk äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
1 1/2 msk spiskummin
1 tsk kanel
1 msk paprikapulver (gärna rökt)
1 tsk maldkryddpeppar
1 tsk salt
färsk timjan – 1/2 knippe eller ca 1/4 kruka
1/2 dl olivolja

Kör alla ingredienser (utom kycklingen då) i en mixer och gnid sen in kycklingen (gärna även invändig) med kryddsmeten. Lägg den i en oljad ungsfast form och grädda i ugnen i 175°C i 45 minuter eller till innertemperaturen är 70°C. Servera md ris, grönsaker, sallad eller vad du vill :) Gott var omdömet här.