2008-10-12 22:18. Quinoasallad
En matig sallad som fungerar som utmärkt tillbehör till en bit fisk, eller för sig jälv med lite bröd och kanske några bönor till.
Quinoasallad med körsbärstomater och morotsstrimlor.
Ingredienser
3 dl quinoa (svart eller röd)
250 g körsbärstomater
3 morötter
1 späd purjolök
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta pressad
skal och juice av 1/2 ekologisk citron
salt
svartpeppar
1 grönsaksbuljongtärning
Skölj quinoan i hett vatten och koka den därefter i en liter grönsaksbuljong. Personligen tycker ajg att quinoan blir alldeles för grötig om man följer råden på de flesta förpackningar utan jag föredrar att koka den i ca 15 minuter i rikligt med buljong och sen slå av vätskan och låta quinoan stå och ånga av sig in fem-tio minuter.
Blanda en dressing av pressad citron, citronzest, vitlök, olivolja och smaka av med salt och peppar. Rör ihop dressingne med quinoan.
Klyfta körsbärstomaterna, riv morötterna grovt och strimla purjolöken fint, blanda alla grönsakerna med quinoan.
Gunilla
uttryckte sina tankar den Oct 13, 02:23 PM
Kul att hitta de här sidorna. Spännande och rolig läsning om mat. Inte visste jag att du hade sådana talanger !
Läser du också? Om jag har böcker du kan beöva så hör av dig.
Stor kram
Gunilla