CURIOUS

2008-09-30 21:51. Saffranspäron

Vaniljäpplena jag gjorde förra hösten blev så smaskiga så jag tänkte försöka mig på någon liknande fruktinläggning att ha till glass framåt vintern. I de flesta recept jag hittar anges hållbarheten till några veckor, men min erfarenhet av äpplena säger att har man bara kokat burkarna innan man häller upp inläggningen så klarar de utan problem ett år i kylen helt utan koserveringsmedel.

Saffranspäron med kardemumma

Ingredienser
4 Stora päron
5 dl vatten
3 dl socker
1/2 pkt saffran
5 kardemummakärnor

Blanda vatten, socker, saffran och kardemumma och låt koka upp.
Skala och klyfta päronen, skär bort kärnhuset. Lägg päronen i lagen och låt puttra i 10 minuter (lite beroende på päronsort och mognadsgrad – de ska mjukna men inte bli mosiga). Ös upp päron och lag på väl rengjorda och kokta burkar. Skruva genast på locken och låt burkarna svalna upp och ned (se upp så att du inte bränner dig). SUpersmaskigt till lite vaniljglass till exempel. Eller som de är med en klick vispgrädde till.