2008-09-27 21:22. Quinoasallad
En fräch och lätt sallad måste man inte ha sommar för att äta, när höstmörkret börjar lägga sig är det förvånansvärt uppiggande med en sallad till middag. Öka mängden quinoa om kroppen kräver mer substans, eller servera med en skiva grovt bröd.
Quinoasallad med rökt lax
Ingredienser
300 g kallrökt ekologisk lax
sallad
2,5 dl quinoa
1 liter hönsbuljong
2 grovt rivna morötter
1/2 tärnad zucchini
1/2 kruka persilja
dressing
2 vitlöksklyftor, pressade
1/2 tsk chiliflakes
1/2 dl limejuice
1 dl olivolja
salt
svartpeppar
Koka quinoan i hönsbuljongen, häll av i en finmaskig sil och låt ånga av medan du blandar dressingen.. Blanda quinoan med dressingen, Tärna zucchinin smått och riv morötterna grovt och blanda med quinoan. Blanda ihop med valfri sallad och servera med laxen.
Filibabba
uttryckte sina tankar den Sep 28, 10:34 AM
fräsht och gott ser det ut! =)