CURIOUS

2008-08-28 12:18. Tigerkaka

När jag häromveckan var hemma hos Anne och kikade på de mest bedårande kattungar så bjöd hon på en supersmaskig zebrakaka, något som inspirerade mig att äntligen uppfylla ett löfte till pojkarna – nämligen att baka tigerkaka. De inhandlade till och med varsen liten silikonkakform som sedan dess har legat i en låda och väntat på att bli använda.
Den här kaksmeten är stor och kräver flera omgångar vispande och rörande – vilket är perfekt om man har två små assistenter som gärna vill göra varsen sak samtidigt… och om smeten ska räcka till två småkakor och en normalstor.

Ingredienser
6 ägg
4 dl strösocker
1 dl mjölk
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl matolja
2 msk kakao

Häll äggulorna i en skål och äggvitorna i en skål. Äggvitevisparen får tillsätta 2 dl strösocker till sina vitor, och får äran att använda elvispen i nästan en kvart för att få till ett fast skum.

Äggulevisparen får nöja sig med en handjagad visp och vispa ner 2 dl socker, 1 dl olja och 1 dl mjölk (helst rumstempererad) i gulorna för att sedan vispa tills de är skummiga. Sedan får gulevisparen blanda mjöl med bakpulver och vispa ner detta i ägguleskummet. Under tiden kan mamman ta och smöra och bröa den stora kakformen (samt de mindre om inte assistenterna vill göra detta själva)

När äggviteskummet är fast rörs det ned i äggulesmeten och sedan delas smeten upp i två bunkar igen. I den ena rör någon ned 2 msk kakao (helst ekologisk då), och den andra smeten kan få vara, alternativt smaksättas med lite rivet apelsinskal om man har det hemma.

Smeterna hälls sedan omväxlande i bakformarna för ett tigrerat resultat och gräddas i 175°C ugn i ca 30 minuter (testa med en sticka, små kakor blir klara på 20 minuter, större behöver längre tid)