CURIOUS

2008-08-29 19:40. Kycklingpaj

En ny favorit – vuxenfavorit i alla fall, kladdig paj, dessutom med ovant täcke av Polenta gick knappt att få D att se åt , men både minstingen och femåringen åt med god aptit.

Ingredienser
500 g kycklingkött
1 lök
2 morötter
300 g vaxbönor eller haricot verts
7 dl kycklingbuljong
2,5 dl viispgrädde
1,5 dl polenta
2 dl lagrad riven ost
färsk timjan
salt
peppar
2 tsk dijonsenap
2 msk smör
2 msk mjöl
olivolja

Hacka löken medelgrovt och tärna morötterna. Fräs lök och morötter i en matsked olivolja på medelvärme i 5-6 minuter. Skär kycklingköttet i bitar och låt det fräsa med i ytterligare 5 minuter.

Koka upp 3 dl kycklingbuljong och 1 dl grädde i en kastrull, tillsätt polentan och koka i 3-5 minuter. Rive osten och rör ner den i polentan och ta av värmen.

Smält smöret och rör ner mjölet, låt fräsa i en minut innan du gradvis vispar ned resterande 4 dl kycklingbuljong och 1,5 dl grädde. Koka upp under omrörning och blanda ner kycklingen och grönsakerna. Smaksätt med dijonsenap och hackad färsk timjan. Salta och peppra. Dela bönskidorna i 3-4 bitar och rör ner i kycklingen.

Häll upp kycklingröran i portionsformar eller en större ugnsfast form. Täck helt med polentan och kör under grisllen tills polentan har fått fin färg. Alternativt på högsta temperatur på övervärmen.

Servera med lite bröd och en sallad och 6 personer blir mätta och glada, om än inte smala.