CURIOUS

2008-08-19 11:49. Kycklingsoppa med purjo

Från att ha varit ett sopphatande barn har jag alltmer börjat inse hur goda soppor kan vara och försöker också att laga soppa då och då. Detta var första gången lilltjejan fick prova på att äta soppa helt själv, och OJ :) hon älskar att plaska i badkaret och kom på att man ju kunde plaska med skeden i soppskålen också. Nåväl, barn är barn och storebröderna hade kul (vilket inte underlättade för oss när vi försökte lugna hennes plaskande) och en del kom faktiskt in i munnen med nöjda “mmmmm”-ljud som följd.
Mellankillen har har faktiskt gjort enorma framsteg och kunde tänka sig att smaka en tesked av soppan vilket resulterade i kommentaren “det var ganska gott men mest äckligt”, nå, vi är glada att han över huvud taget smakade, för två månader sen hade förslaget att smaka lite resulterat i ett utbrott av ilska och tårar.

Ingredienser
300g kycklingkött
2 purjolökar
1 liter kycklingbuljong
1,5 tsk salt (anpassa efter hur salt buljongen är, min ekologiska är osaltad)
1 knippe persilja
1 lagerblad
1 paprika
3 dl grädde
paprika pulver (gärna av rökt paprika)

Strimla purjon fint och fräs i 5 minuter i olivoljan tilsammans med lagerbladet på låg värme, tillsätt kycklingbuljong, och kyckling och koka upp. låt puttra i 5 minuter. Blanda i grädden och låt koka upp. Stäng av värmen och rör ner grovt hackad paprika och finhackad selleri. Vuxenportionerna smakade jag av med en skvätt sherry :)