2008-07-12 21:18. Ingefärslax
lax, bok choi och ingefära i kylskåpet fick utgöra basen för middagen en kväll efter en lång dag på djurgården. Fisken lades i sin marinad när vi kom hem och fick ligga där i någon timme innan det var dags för mat – resten var snabbt fixat.
Ingefärsmarinerad lax med wokad bok choi
Lax
4 laxfiléer
1/2 kryka mynta
1 kruka koriander
1 tsk sambal oelek (eller annan chili av ngt slag)
2 msk fisksås
1 lime – pressad
2 msk hackad ingefära
2 msk vatten
Mixa alla ingredienserna förutom laxen och marinera laxen i såsen i ca 1 timme. Stek sen fiskfiléerna på medelhög värme.
Wokad Bok choi
2 stånd Bok choi (pak choi) (4-8 blad)
3 salladslökar, hackade
1 röd paprika – hackad
1 tsk sesamolja
1 msk neutral olja
3 hackade vitlöksklyftor
1 msk ingefära, finhackad
1 msk fisksås
1/2 msk soja
1/2 dl vatten
1 1/2 tsk sambal oelek
Fräs ingefära, vitlök, smabal och lök i oljan i någon minut. Blanda ner den hackade paprikan, fisksås, soja och vatten. Låt koka upp . Stäng av plattan och vänd ner bok choibladen. Låt stå i någon minut och bli genomvarmt innan det serveras med fisken och ris.