2008-07-06 21:22. Sesampotatissallad
Semestern har börjat och den första sommarförkylningen har drabbat mig så just nu känner jag inte värst många smaker, gårdagens thai-inspirerade lax med pak choi anade jag att den var chilihet men inte så mycket mer. Nåväl, för några dagar sedan, innan jag blev förkyld, varierade jag potatissalladen på ett för mig nytt sätt. Dressing med tahina (sesampasta)
Potatissallad med tahinadressing
Ingredienser
1 kg potatis
4 ägg
sallad
2 dl gröna ärtor
2 dl majskorn
1 msk tahina
1 msk dijonsenap
2 msk citron
1 msk vatten
3 msk olivolja
1 kruka örtkrydda du gillar
salt
peppar
Skala potatisen (om den inte är färsk) och koka den. Koka 4 ägg. Är ärtorna och majsen frysta så häll en liter kokande vatten över dem så att de tinar och blir lite varma.
Vispa ihop tahina, 1 msk vatten, pressad citron, dijonsenap och olivolja till en dressing. Smaka av med salt, peppar och ev lite mer citron.
Skiva potatisen i 1/2 cm tjocka skivor och blanda med dressingen, örtkryddan ärtorna och majsen. Lägg upp salladsbladen på ett fat, lägg på potatissalladen och toppa med klyftade kokta ägg. Här har vi en ägghatare så de serverades bredvid tillsammans med några goda korvar.