2008-06-26 09:36. Äppletartletter
Det blir inte längre så ofta som jag gör efterrätter, det tycks bli tillräckligt med sötsaker i alla fall, men någon gång ibland blir det utrymme att göra något litet och sött. Egentligen är sötsaker något av det jag tycker är roligast att laga och exprimentera med i köket, så här kommer några små äppelsöta.
Miniatyrpajer med äpplen och russin
Deg
4 dl vetemjöl
100 g smör
1 stor apelsin
1 nypa salt
Äppleröra
2 äpplen
1 dl russin
1 msk socker
1 krm kryddnejlika
2 krm kardemumma
1 krm vaniljpulver
2 msk apelsinsaft
2 tsk smör
Pressa apelsinen och ta undan 2 msk av saften. Mixa vetemjölet med smöret till en smullig massa och tillsätt lite av apelsinsaften i taget tills smeten formerar sig till en degklump. Lägg in degklumpen i kylskåpet.
Skala och tärna äpplena och blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt småputtra i ca 15 minuter. Låt röran svalna.
Sätt ugnen på 200°C.
Kavla ut degen tunnt tunnt, enklast är sedan att ta ut rundlar ur degen med ett glas eller liknande som är något större än de ungsfasta formar /tartelettformar du har tänkt använda. Tryck försiktigt ned degundlarna i formarna och fyll på med äppleröran. Har du deg över kan du göra lock med hjälp av någon lagom stor pepparkaksform – jag använde en stjärna :)
Baka tarteletterna i 10-15 minuter i ugnen – tills de börjar få lite färg. Låt de svalna och pudra med lite florsocker innan servering