2008-05-12 21:23. Lammfärsbulgur
Egentligen hade jag tänkt skriva en massa här men nu verkar textpattern bara bråka med mig och jag måste avsluta min photoshopkurs så att jag helhjärtat kan ta itu med nya uppdrag. Ni får vara nyfikna så länge och klura på min nya receptstil, nyheter kommer så snart jag får lite tid över. Så länge kan ni kanske mumsa lite lammfärsbulgur, även om lamm egentligen är höstmat för mig.
Ingredienser
400 g lammfärs
3 st skivade morötter
1 skivad purjolök (ca 2 dl)
1 kruka hackad persilja
2 dl okokt bulgur
2 dl yoghurt
1 vitlöksklyfta
1. Ta fram 1 stor stekpanna och en kastrull.
2. Koka 2 dl bulgur i 4 dl vatten med 2 tsk buljongpulver. Låt den koka i 10 minuter stäng sen av plattan och låt kastrullen stå med locket på.
3. Hetta upp stekpannan med 1 msk olja/och eller smör, och fräs lammfärsen grynig tillsammans med 2 tsk spiskummin, 1/2 tsk paprikapulver, 1 krm chilipulver och 1/2 tsk salt.
4. Skiva purjon och rör ner i lammfärsen och låt den fräsa med.
5. Skala 3 morötter och skär de i slantar, ta 1/2 blomkålshuvud, ansa bort bladen och den nedersta centimetern. Tärna stammen och dela resten i buketter. Blanda ner morötter och blomkål i lammfärsen. Stek vidare på medelvärme i ca 4 minuter.
6. hacka en kruka persilja och blanda yoghurten med 1 pressad vitlöksklyfta och hälften av persiljan.
7. Blanda bulgurn med lammfärsfräset och strö över resten av persiljan, servera med yoghurtsåsen.