CURIOUS

2008-03-19 10:00. En kycklingsoppa

Kycklingsoppa fungerar nästan alltid och med ett stånd bok choi i kylskåpet från senaste årstidernalådan drog jag mig till minnes en asiatisk sådan vi lagat på en kurs hos medborgarskolan för många år sedan. Något ändrad för att passa oss lite bättre – här kommer min variant av receptet.

Ingredienser
200 g kycklingfilé (gärna kycklinglår)
250 g bok choi
1 liter svag kycklingbuljong
5 tunna skivor ingefära
2 msk skalade sesamfrön, rostade i het panna
2 finstrimlade vårlökar
3 vitlöksklyftor finhackade
1/2 tsk svartpeppar
3 msk soja
1 msk olja
1 tsk sesamolja

Blanda sesamfrön, vårlök, vitlök, olja, sesamolja, soja och svartpeppar till en mariand. Strimla kycklingköttet fint och blanda med marinade, låt marinera minst 15 minuter. Koka under tiden upp buljongen med ingefärsskivorna i och låt småputtra 10-15 minuter. Häll lite olja i en stekpanna och bryn kycklingen snabbt innan du häller över buljongen. Låt puttra i några minuter medan du strimlar bok choien (går att ersätta med spenat eller kinakål vid behov). Blanda ner bok choien i soppan, låt koka upp och servera.