CURIOUS

2008-01-08 10:51. Apelsin och Vaniljäpplen

I går hade jag återigen ett överskott av äpplen från Årstiderna så det blev till att upprepa favoriten inlagda äpplen med smak av apelsin och vanilj. Snabbt gjorda och ett gott litet tillbehör för att förgylla till exempel efterrättsglassen.

Ingredienser
6 äpplen
5 dl vatten
2 dl socker
skal av en ekologisk apelsin
1 vaniljstång

Dela vaniljstången påde på tvären och längden. Lägg den i vattnet tillsammans med socker och rivet skal av en apelsin och låt koka ihop i några minuter.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena och lägg ned i den kokande sockerlagen, låt koka tre minuter innan du öser över äpplena i rena glasburkar och täcker med sockerlag. Förslut, låt burkarna svalna upp och ner och förvara de gärna svalt sen för att fölänga hållbarheten.

Glass med inlagda äpplen och kokostoppar