2007-12-08 13:00. Laxburgare med mangosalsa
Alltid en favorit som går att variera nästan i det oändliga med olika tillbehör och kryddning. Minste killen hade somnat så jag vågade ha lite peppar i fiskbiffarna då storebror börjar tåla lite styrka. Jag kunde inte motstå att testa Ilvas potatis med kronärtskocka till, en rätt jag varmt kan rekommendera då den var absolut delikat.
Ingredienser
500 g laxfilé
1 cm spansk peppar
1 tsk salt
1 lime – rivet skal
1 msk potatismjöl
Gott bröd, gärna surdeg
sallad
Kör fisk, hackad peppar, salt, limeskal och potatismjöl lite snabbt i mixern (Inte för länge då blir det bara mos). Forma till biffar som steks några minuter på varje sida. Rosta en stor skiva bröd pe person och servera biffarna på brödet med sallad och mangoalsa som tillbehör.
Mangosalsa
1 mango
1/2 rödlök
1 lime – pressad saft
4 cm spansk peppar – finhackad
1 tomat
Hacka alla ingredienserna fint och blanda.