2007-10-12 11:23. Couscoussallad och lammfärsbiffar
Förkylde storebror (fortfarande i pyamas vid lunch) ville ha allt möjligt utom purjo och svarta oliver i sitt paket
Couscoussallad
3 dl couscous
100 g fetaost
1/2 gurka
150 g körsbärstomater
persilja
grönsaksbuljong
Koka couscousen i bukjongen enligt förpackningen. Tärna gurka, tomater och fetaost och blanda med den hackade persiljan. Lägg upp couscousen i en varm salladsskål och lägg grönsakerna i en grop i mitten.
Färsbiffar
400 g lammfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
2 hackade shalottenlökar
1 tsk spiskummin
salt
peppar
Blanda ingredienserna till färsen. Låt den stå och dra i 10 minuter innan du formar boffar som du steker i lite olja eller smör.
Grön sås
1/2 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
1/2 kruka mynta
1 kruka persilja
1/2 tsk chiliflakes
1/2 tsk salt
2 msk vatten
1 msk pressad citron
Mixa alla ingredienserna till såsen med en stavmixer.
