CURIOUS

2007-09-20 14:41. Fiskburgare med limeaioli

Fiskburgare är ett ypperligt sätt att få i barn som annars är motsträviga lite fisk. Nu har jag inte det problemet då fisk är en av de saker mina ungar älskar (minstingen vägrade däremot äta fisk i burgarform i tisdags, han vill ha sin fisk så ren och hel som möjligt, helst bara kryddad med lite lite salt). Detta är en rejäl sats så det blir fiskbiffar kvar att lägga i kylen till en annan middag när man har lite ont om tid/ork.

Ingredienser
500 g sej
400 g lax
2 äggvitor (de som blir över när man gör aiolin)
3 schalottenlökar
2 msk garmasala
1 tsk mald koriander
1 tsk salt
1 dl ströbröd
1 röd paprika

Tillbehör
Rostat bröd eller Hamburgerbröd
Sallad
Aioli

Hacka paprikan och schalottenlök. Kör alla ingredienserna i en mixer – snabbt om du vill ha burgare med lite bitar i, en något längre stund (d.v.s. flera sekunder) om du vill ha en slätare färs. Låt färsen dra en liten stund innan du steker den i ganska riklig med olja.
Servera som fiskburgare