2007-09-20 14:33. Limeaioli
I går lyckades jag återigen med majonäsen efter den förra misslyckade katastrofomgången som bara blev sås. Till fiskburgarna fick det bli en limeaioli då jag hittade ett helt nät med fin eklogisk lime på ICA.
Ingredienser
2 äggulor
1 msk vit balsamvinäger
1/2 tsk salt
1 msk fransk senap
2 dl rapsolja
3 pressade vitlöksklyftor
skal av en eklogisk lime
Lägg äggulor, vinäger, salt, rivet limeskal och senap i en matberedare, kör några varv så att allt blandas, tillsätt oljan droppvis medan du kör maskinen. Pressa i vitlöksklyftorna och rör om.