2007-08-31 11:19. Bönor
På bondens marknad i lördags hittade jag både lila bönor och små vaxbönor som fick bli grunden för en lyxig liten bönsallad med pinjenötter och parmesanost. De lila bönorna tappar färgen – eller blir snarare gröna- när de kokas, vilket barnen tyckte var lite spännande. Magiska bönor :)
Bönorna hade jag tid att fotografera grundligt så det finns en uppsättning bönfotografier här om ni är nyfikna eller vill tycka till.
Ingredienser
Späda vaxbönor
Purpurbönor
Olivolja
Salt
Balsamvinäger (jag använde en sherryvariant)
Hyvlad parmesanost
Rostade pinjenötter
Koka bönorna 7 minuter i välsaltat vatten, marinera de sedan i olivolja, salt och balsamvinäger i 1 timme. Strö över parmesanost och rostade pijenötter och njut. Jag misstänker att det också smakar alldeles ljuvigt att äta bönorna direkt, även om du kanske få minska lite på vinägermängden om de ska serveras varma.
Christina W
uttryckte sina tankar den Sep 1, 05:48 AM
Åhhh Bondens marknad är himla mysigt. Fenomenet finns numera på flera ställen av skiftande karaktär. Idag har den lokala hembygsgården någon slags odlardag. Ska bli spännande att se vad det är.