2007-06-27 10:00. Äpple- och pecanpaj
Jag gör nästan alltid smulpajer när det kommer till efterrätter så jag tänkte att jag skulle prova något annat som omväxling. Pecanötter och muscavadosocker fick fungera som smaksättare åt de här små portionspajerna. Det här får också bli mitt bidrag till Lindas lördagsgodisintiativ.
Ingredienser
100 g smör
2 dl ekologiskt fullkornsvetemjöl
2 msk socker
1 msk vatten
3 äpplen
75g pecanötter
2 msk mörkt muscavadosocker
1 ägg
Kör mjöl, socker, smör och en skvätt vatten i mixern tills det blir en smulig deg som precis håller ihop. Lägg degen att vila i kylskåpet en halvtimme eller så.
Skala och tärna äpplena och hacka pecanötterna grovt. Blanda äppletärningar, med nätter och muscavadosocker och fördela i portionsformar. Kavla ut pajdegen och gör lock till formarna, skär små hål i locken för ångan (eller ta ut hål med pyttekakformar). Pensla med ägg och grädda i 175°C i 20-30 minuter.
Servera som de är eller med lite vaniljsås till.