2007-06-23 20:33. Stekt biff med bulgursallad.
Konsum har börjat sälja annat ekologiskt kött än köttfärs vilket ledde till att vi för första gången på evigheter faktiskt åt en biff till middag. Att vi råkade ha just apelsinblomshonung med en tydlig apelsinsmak fick inspirera kryddningen på marinaden.
Biff
4 bitar ekologisk ryggbiff
2 msk olivolja
1 msk soja
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk apelsinblomshonung
1 tsk hackat apelsinskal
Rivet ekologisk apelsinskal brukar jag spara i frysen när det är apelsinsäsong, nu på sommaren kan det vara knepigt att hitta ekologiska apelsiner, så tvätta skalet noga innan du river det.
Lägg biffarna i marinaden ca en timme.
Bulgursallad
2 dl bulgur
3 dl grönsaksbuljong
1 påse babyspenat
10 gröna oliver
1/2 ask körsbärstomater
sockerärtor
1/3 burk kidneybönor
1/3 burk kikärtor
1 liten burk majs
2 morötter
100 g fetaost, smulad
Koka bulgurn i buljong. Dela kidneybönorna och hacka de grönaste stjälkbitarna av löken, Spara ca 1 dm på varje lök. Stromla moroten med potatisskalare. Koka upp sockerärtorna snabbt.
Blanda salladen, Stek köttbitarna i en grillpanna, vänd lökarna i resterna av marinaden och låt de också få färg och bli lite mjuka i grillpannan (eller på grillen).