2007-04-30 10:20. Grönkålssoppa
Bilderna bidde ingen höjdare alls (jag saknar NIKON-kameran) men här är en liten en på räkpillningnen i alla fall :). Soppan blir god och kan serveras med lite tillbehör efter smak (knaperstekt bacon, rökt lax, brödkrutonger, några ärtskott) i lördags bidde det räkor och lite hackad paprika.
Ingredienser
400g fryst grönkål
1/2 tsk anis
1/2 tsk fänkål
1/2 tsk kummin
8 dl hönsbuljong
2 dl lättcremefraiche
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 purjolök
salt och peppar
Mortla kryddorna. Hacka och fräs purjon och kryddorna i lite smör. Rör ned vetemjölet och späd under omrörning med 4-6 dl hönsbuljong. Rör ner grönkålen (den behöver inte tinas). Låt det hela putta en liten stund. Mixa sen med stavmixer och tillsätt där efter resten av buljongen och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Servera med något tillbehör och gärna en bit bröd.