2007-03-22 15:42. Tomatsallad med belugalinser
Hittade ekologiska belugalinser på Daglivs klippet och var tvungen att testa dessa, de ser ju så läckra ut :) Det bidde en vanlig tomatsallad av körsbärstomater, med linser i stället för kikärtor och lite annorlunda dressing. Gott, tyckte även barnen
Ingredienser
1/2 dl belugalinser
grönsaksbuljong
1 pkt körsbärstomater
Lite purjo/vårlök/knipplöksstjälk
2 msk olivolja
1/2 msk balsamvinäger
1/2 msk hallonbalsamico
salt
svartpeppar
Koka linserna i buljongen i 20-30 minuter, låt de svalna lite. Skölj och dela tomaterna, blanda linser och tomater och strö över strimlad purjo. Blanda till dressing och häll över salladen.