2007-03-16 13:37. Ett stycke kycklingsoppa
Någon gång ska vara den första för allt, och kycklingsoppa hör till de där sakerna som jag faktiskt aldrig har kommit mig för med att laga. Nu har äldste sonen utvecklats till en liten soppälskare (D totalvägrar fortfarande, men jag ensvisas och han också så han får en liten skål soppa och en tallrik med soppingredienser utan soppan [i gårkväll stekt kyckling, lite ärtor, lite majs, lite rå paprika och rå spetskål] och det brukar i alla fall gå ner). Dessutom hade jag varit på systemet för att köpa några tetror åkesson till matlagning och då slank det även ned några alkoholfria alternativ till mig. Jag är lite less på vatten till maten just nu. Till soppan testade jag ett vitt vin: Schloss Boosenburg som bland annat skulle passa till kyckling. Lite för sött för att ha till maten för att passa mig, men antagligen ett ganska utmärkt pratvin en varm vårkväll. Ska lägga det på minnet om det blir tid och ork att utnyttja vår balkong någon gång under våren. Till soppan då: spetskålen behövde användas, och vin hade jag ju köpt, grädde fanns hemma sen behövdes lite färg och detta bidde resultatet.
Ingredienser
250 g kyckling
1 purjolök
1/2 spetskål
1 msk smör
2,5 dl vitt vin
5 dl grönsaksbuljong
2,5 dl matlagningsgrädde
salt
lite färsk timjan
peppar
1 dl majs
1 röd paprika
1 dl gröna ärtor
Strimla spetskålen och purjon och fräs de i lite smör. Häll på vinet och låt koka in nästan helt. På med grädde och hälften av buljongen. Krydda med lite salt och peppar och låt puttra 10-15 minuter. Mixa sen soppan slät.
Dela kycklingköttet i lagom munsbitar och bryn det i lite olja tilsammans med lite salt och peppar.
Häll i resten av buljongen i soppan, dela paprikan i bitar och häll också i majs och ärtor, blanda ned kycklingbitarna och koka upp. Dekorera med några kvistar timjan.