2007-02-26 19:22. ...det bidde bara en tumme
Antagligen ska man inte ge sig på att laga vietnamesiska vårrullar av tunnt rispapper som sömnbristutmattad gravid tvåbarnsförälder, eller så ska man se till att man har rispapper som är färskare/av bättre kvalitet. Kanske är det helt enkelt en rätt som kräver övning och tålamod, jag misslyckades i alla fall katastrofalt. Rispappren blev trasiga genomskinliga slamsor och jag gav upp efter tre försök. Det som var menat att bli mysigt framför tvn-plock åt mig och maken när barnen somnat.
Nåväl, det bidde något annorlunda som faktiskt blev gott det med, nämligen vietnamesisk rostbiffsallad.
Ingredienser
250 g Stekt Biff (eller färdigskivad rostbiff)
1 st isbergsallad
1 st morot
1 liten bit rotselleri
1/2 mango
1 liten purjolök
1/2 gurka
Färsk Koriander
Färsk mynta
Färsk basilika
Dressing
2 msk fisksås
Saften av 1-2 st lime
3 msk soya
2 tsk finhackad chili
2 msk kokande vatten
2 msk palmsocker/råsocker
Smält sockret i det kokande vattnet och blande sen i resten av ingredienserna till dressingen. Låt den stå och dra 1-2 timmar.
Om du inte gjort det enkelt för dig med rostbiff så stek din biff, låt den svalna och skiva den sen så tunnt du kan.
Strimla isbergsalladen. Riv moroten, rotsellerin, och mangon (som gärna ska vara lite omogen). Hacka purjolöken och gurkan.
Hacka kryddgrönt efter önskemål.
Lägg upp salladen vackert :o) på ett stort fat och häll över dressingen.