2007-02-14 16:10. Viltskavsgryta
Det här blir en dubbel sats då det är så skönt att ha en middag i frysen som man bara behöver värma lite ris eller potatis till. Eller varför inte pasta om det är ont om tid.
Hm, jag insåg nu när jag skrev det här receptet att jag faktisk inte har någon kategori för kött. Färs, fågel och fisk äter vi ganska ofta, men kött är mer sällsynt.
Citronmarinerad fisk
500 g viltskav/rensakv
1 purjo
400 g vitkål
15-20 champinjoner
5 dl matgrädde
2 msk viltfond
svartpeppar
3 msk råröda lingon
Ris (gärna ekologiskt fullkornsbasmati)
2 röda paprikor, strimlade
Koka ris.
Hacka lök och svamp i grova bitar, fräs i lite smör.
Fräs viltskaven, strimla vitkålen fint och blanda i viltskaven. Blanda ner lök och svampfräset. Häll i 2 msk viltfond. Späd med matgrädden. Koka upp och smaksätt med lingon, rejält med svartpeppar och ev. lite salt.
Strimla paprika nint och servera till riset oc h grytan.