CURIOUS

2010-02-18 13:21. Kycklingwok och paus

Jag låter inte bloggen gå i graven totalt, men jag måste erkänna för mig själv att det nog inte blir några inlägg just nu.

Sju år med tre barn som sover uselt har slutligen hunnit i kapp mig, och det är bara att inse att det orken inte finns. Jag kan fortfarande räkna de nätter jag fått sova ostört sex timmar i rad de senaste sju åren på händernas fingrar, det i kombination med lille herr metvägrare som gör att det känns outsägligt tråkigt att hela tiden laga mat som ratas gör dessutom att inspirationen saknas.

Jag hoppas på att komma tillbaka när lilla fröken börjat sova i alla fall några nätter i veckan utan att vakna varannan timma (för storebröderna har detta inträffat mellan tre och fyra års ålder). Kanske kommer det något ströinlägg för att spara ovanligt lyckade recept som kycklingwoken vi åt häromkvällen, lägger upp receptet förresten så att jag inte glömmer det – bildlöst och lite höftat som jag minns det :)

Thaiinspirerad kycklingwok med nudlar

Ingredienser
Nudlar
Kycklingfilé (gärna kycklinglår)
2 msk Ostronsås
1 msk Röd currypasta
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk ekologiskt buljongpulver
1 msk vatten
1 pkt sockerärtor
6 champinjoner
1 mycket litet blomkålshuvud
1 grovt riven morot
1 msk socker
2 msk fisksås
2 msk ljus soja
3 hackade vitlöksklyftor
3 msk olja
1 tsk sesamolja
1 tsk pressad citron
1/2 strimlad purjolök

Gör en röra på ostronsås, currypasta, pressad vitlök, buljongpulver och vatten och blanda med kycklingfileern som du har strimlat.

Blötlägg eller koka nudlarna al dente.

Fräs vitlök en lätt i olja och sesamolja, blanda ner nudlarna och fräs någon minut (eller tills de är klara om du enbart har blötlagt dem först). Ta upp nudlarna ur stekpannan och stek de kryddade kycklingstrimlorna, på hög värme, blanda ner grönsakerna och fortsätt fräsa någon minut, blanda till sist ner nudlarna, fisksås, socker, soja och pressad citron. Smaka av och krydda ev med lite mer pressad citron och salt.

Vill ni ha en starkare mer vuxen variant så öka mängden currypasta, eller tillsätt lite strimlad röd chili.