CURIOUS

2009-10-19 21:31. Parmesanpanerade kycklingfiléer

Detta var som jag nämnde en hit – matvägraren åt med glädje och tyckte det var gott och hela familjen jublar så kycklingsuccén kommer helt klart att upprepas.

När man köper ekologisk kyckling så är filéerna ganska stora, och för all del ganska dyra, men väl värda sitt pris både för smaken och kycklingens skull. En filé skivade jag på tvären i centimetertjocka skivor och detta räckte till middag åt två vuxna och tre barn modell mindre, samt även till en rejäl lunch dagen efter.

Parmesanpanerad kyckling

Ingredienser
1-2 ekologiska kycklingbröst
1/2 dl grovt mjöl
1/2 dl riven parmesanost
1/2 tsk salt
olivolja att steka i

Skär kycklingbröstet i centimetertjocka skivor och vänd dessa i en blandning av riven parmesanost, grovt mjöl och salt. Stek tills de blir gyllende (på ganska hög värme så hinner de inte bli torra och tråkiga inuti) och servera med något gott. Vi hade färglad quinoa samt vitlöksfräst spenat med solrosfrön till.