2009-10-16 14:04. Romanescopasta
En snabb och god vegetarisk middagspasta.
Pasta med romaescokål, fetaost, oliver och spenat
Ingredienser
400 g pasta
1 huvud romanescokål
1/2 purjolök
15 kalamataoliver
1/2 fetaost (ca 80g)
1 dl solrosfrön
1 paket babyspenat
olivolja
salt
svartpeppar
Koka upp välsaltat pastavatten och häll i pastan. Fräs strimlad purjolök, solrosfrön och oliver i lite olivolja. Lägg i romanescokålrosetterna när pastan har ungefär 3 minuter kvar.
Häll av pastan och blanda med romanescofräset, ta av stekpannan från plattan och blanda ner babyspenat och smulad fetaost. Krydda med rejält med nymalen svartpeppar och salta efter smak.