2009-10-11 13:43. Baconlindad lammfärslimpa
Höst är lammtider, och köttfärslimpa går ofta hem, speciellt om man har barn. Lite bacon på förhöjer dessutom nästan all mat, salt, fett och rökt på en gång :)
h4. Baconlindad lammfärslimpa med oliver
Ingredienser
400g lammfärs
1 dl havregryn
1 ägg
2 msk vatten
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta
1 pkt ekologisk bacon
15 kalamataoliver utan kärnor
Blanda havregryn, vatten, ägg, pressad vitlök, salt och peppar och låt svälla i 10 minuter. Blanda ner lammfärsen och oliverna. Lägg ut baconet lite omlott på en skärbräda och forma en limpa av färsen ovanpå. Vik över baconändarna och vänd hela paketet och lägg i en ugnsfast form. Grädda i 200°C i ugnen i 25 minuter och låt sedan färslimpan vila 10 minuter innan du skär upp den med en vass kniv. Servera till exempel med ugnsbakade potatisklyftor, någon grönsak och en yoghurtsås.
Lotta Brinck
uttryckte sina tankar den Oct 14, 02:14 PM
Härligt med någon som återupprättar den fantastiska skapelsen köttfärslimpa. Och just med ugnsbakade potatisklyftor till är det suverän festmat när månaden lider mot sitt slut och börsen är tom.
Hemma hos oss var det så att maken krävde inlagd gurka medan barnen och jag njöt av mormors rubinröda lingonsylt. Dessutom var ofta köttfärslimpan fylld med svamp och stekt lök. Lite traditionell kanske men mycket mumsigt.