2009-10-07 13:28. Romanescosallad
Nu är det romanescosäsong igen, till och med vår vanliga lilla konsum för denna delikata blandning mellan blomkål och broccoli som jag bara älskar utseendet på.
Romanescosallad
Ingredienser
1 huvud romanescokål
1/2 dl solrosfrön
4 soltorkade tomater
1 näve kalamataoliver
olivolja
salt
svartpeppar
Använder du inte inlagda soltorkade tomater så blötlägg de i lite hett vatten i några minuter först.
Dela kålen i rosetter och lägg dessa i kokande vatten. Lyft kastrullen av plattan och låt stå högst två minuter (om du inte vill ha helt mjuk kål).
Rosta solrosfrön i en torr het stekpanna.
Blanda kålen med tomater, oliver och frön ringla över lite olivolja och salta och peppra efter tycke.