2009-10-10 12:13. Linser i tomatsalsa
När jag häromdagen gjorde linser och tomatsalsa blev det en hel del över då jag gjorde stora satser. Detta fick senare i veckan förvandlas till ett tillbehör i form av linser i tomatsalsa som serverades tillsammans med en potatiskaka. har du inte redan rester över så gör som nedan.
Linser i tomatoch rödlökssalsa
Linser i tomatsalsa
2 burkar krossade tomater
2 stora rödlökar
1 krm kanel
1 msk rödvinsvinäger
1 krm chiliflakes
färsk salvia finhackad
salt
300 g belugalinser (det går bra med någon annan linssort som inte kokar sönder)
3 vitlöksklyftor
2 lagerblad
Börja med att skiva löken och fräsa den riktigt mjuk i lite olja i ca 10 minuter. Häll därefter på rödvinsvinägern och sedan tomatkross, kanel, salt och några hackade blad salvia. Låt salsan koka svagt i minst 30 minuter. Smaka av med salt och ev mer salvia.
Koka linserna i rikligt med vatten (enlig förpackningens anvisningar) tilsammans med vitlöksklyftor och lagerblad. Häll av vattnet och plocka ur lagerbladen. Mosa ned vitlöksklyftorna i i tomatsalsan och blanda ner linserna tillsammans med lite färsk salvia..