2009-06-06 09:57. Pasta med salsiccia
Pastarätter går ofta hem och jag har nästan alltid en sats tomatsås eller två i frysen annars är tomatsåsen mycket enkel att göra.
Pasta med salsiccia och aubergine i tomatsås.
Ingredienser
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 tsk buljongpulver
1 msk olivolja
250 g färsk salsiccia
1 aubergine
1 gul lök
svartpeppar
parmesanost
pasta
Skiva och salta auberginen rejält, låt den ligga och “vattna ur sig” under tiden som du lagar resten av maten.
Koka upp tomatkrosset med 2 pressade vitlöksklyftor, 1 tsk ekologiskt buljongpulver och en matsked olivolja. Låt puttra på svag värme under lock.
Tärna och fräs löken försiktigt – den ska bli glansig och lite genomskinlig utan att få färg, rör ner löken i tomatsåsen. Smula sönder salsiccian och forma små bullar eller stek som smulor – hittar du bara tillagad salsiccia går det lika bra att tärna den och steka tärningarna. Rör ner korven i tomatsåsen.
Koka upp pastavatten. och lägg ner pastan
Skölj av och torka aubegineskivorna på en ren kökshandduk och skär de i småbitar innan de steker dem i lite olja på lite högre värme så att de blir gyllene. Rör ner auberginen i tomatsåsen. Servera pastan med sås och massor med nyriven parmesanost.
Cilla
uttryckte sina tankar den Jun 8, 05:58 PM
Kul att du är tillbaka. Och det med besked!! Massor av nya spännande recept ;-)