2009-06-04 15:43. Örtfisk
Kravmärkt kolja i fiskdisken och stora krukor med väldoftande oregano bredvid resulterade i en snabblagad fiskmiddag för vardagsstressade kvällar. Ett hushållskemisk fenomen inträffade då vitlöken jag hade i blev alldeles pistagegrön – antagligen av limejuicen, Jag utesluter helt vitlöken ur receptet då den dessutom inte tillförde speciellt mycket smakmässigt utan bara såg äcklig ut.
Ugnsbakad kolja med oregano och lime.
Ingredienser
450 g Kolja
1 kruka oregano
1 ekologisk lime – skal och juice
1 rejäl nypa salt
lite olivolja
Mixa oregano med rivet limeskal, limejuice och en eller två matskedar olivolja. Lägg fisken i en smord form, salta och täck med örtmoset, grädda under lite folie i 200°C i 15-20 minuter.
Servera med kokt potatis och lite gurksallad