CURIOUS

2009-05-29 12:42. Kycklingsallad och matvägran.

Att mittemellans matantipati har ökat tär i alla fall på min inspiration – det är inte alls roligt att ens försöka hitta på roliga och goda maträtter åt familjen när man VET att minst ett av barnen med 100% säkerhet kommer att säga BLÄÄÄÄ och vägra smaka eftersom det inte är ren pasta, findus fiskpinnar eller mamma scans köttbullar. En och annan rå morot kan slinka ner också om han är tillräckligt hungrig, men det är väl i stort sett allt. Jo på morgnarna kan han tänka sig en brödskiva med smör eller lite yoghurt med honung och ett glas äpplejuice så totalt får han i sig lite ur varje del av kostcirkeln nästan de flesta veckor (förutsatt att morot gills som grönsak och äpplejuice som frukt) men det är så frustrerande.

Är det någon som har någon universallösning?
Vi har redan testat att bara servera det som serveras – men även på dagis har de gett upp den varianten eftersom han faktiskt hör till det fåtalet barn som inte äter utan till slut blir trött och apatisk av energibrist.

Att laga två rätter varje dag eller att själv leva på fiskpinnar och köttbullar finns inte med på kartan – jag vill ju samtidigt ge de andra barnen en chans att få prova olika maträtter och smaker.
Att låta honom vara med och laga maten kämpar jag med – men tyvärr tycker han även att en hel del av tillagningen är äcklig så för det mesta går han sin väg efter några minuter och jag vill absolut inte införa fler avoga känslor gentemot mat genom att tvinga honom.
Att tvinga honom att i alla fall smaka en yttepyttetugga av allt försöker vi i omgångar – men han är lättäcklad och allt som oftast resulterar det i att han får kväljningar vilket bara känns kontraproduktivt – särskilt som smakandet hittills inte har resulterat i att han hittat någon ny ätbar maträtt eller ingrediens.
Mutor, hot och att bara ignorera matsituationen är också beprövat.

Det här åt han inte, men det var inte så oväntat, och vi andra gillade salladen tillräckligt för att den ska få plats här, dessutom är det en utmärkt resträtt när man har kyckling över och kanske lite grönsaker i kylen som behöver användas upp. Känn er inte låsta till paprika och tomat, salladen blir lika god med i stort sett vad som helst.

Kycklingsallad med paprika, tomat och parmesanost.

Ingredienser
200 g kycklingkött
1 stort salladshuvud
1 gul paprika
1 röd paprika
250 g körsbärstomater
1 dl grovt riven parmesanost
1 purjolök

Dressing
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor

Blanda dressingen och låt den stå och dra.

Dela salladen och kycklingköttet i bitar, skär paprikorna i strimlor och skrä purjon i halvmånar. Halvera körsbärstomaterna.
Blanda salladsingredienserna och strö över parmesanosten och ev. dressingen, eller servera den vid sidan av om inte alla vill ha dressing.