CURIOUS

2009-03-01 21:05. Fylld lax

I dag har varit en stor dag för vår blivande sexåring, förväntan inför morgondagens födelsedag kombinerat med att hans första lösa tand nu bokstavligen hängde på en skör tråd. Det sistnämnda framkallade en hel del oro och nervositet över huruvida det skulle göra ont eller ej när tanden väl trillade ur, om den skulle trilla av sig själv eller vad som skulle hända. Själv har jag så svårt att minnas min barndom att jag inte alls kommer ihåg hur det kändes när jag tappade min första tand, eller ens att jag har tappat tänder (men det måste jag ju ha gjort) men jag förstår att det måste vara stort av hans reaktioner och beteende.
När den så tillslut faktiskt gav upp var lättnaden och stoltheten total, han sken som en sol och det gjorde ju inte ont.

Den första tappade mjölktanden och 6 år i morgon, min lilla stora kille.

Här om dagen åt vi med stark inspiration från Ekologiska smaker, det blev färskostfylld lax . Några smärre förändringar är gjorda för att passa min smak och vårt skafferi dessutom är det en receptidé värd att testa.

Färskostfylld lax med fänkål och potatismos.

Ingredienser
600 g laxfileer
50 g färskost (B&P har en god ekologisk med vitlökssmak)
1 tsk krossad rosépeppar
1/2 tsk krossad vitpeppar
1 tsk salt

Krossa vitpeppar och rosepeppar i en mortel tillsammans med saltet, blanda hälften i färskosten. Skär ett snitt i varje laxfilé och fyll med oströran, strö resten av peppar och saltkrosset på laxfileerna innan du steker de i 200§C i ugnen i 15 minuter.

Potatismos
1 kg ekologisk mjölig potatis
3 dl gräddmjölk eller mjölk
1 msk smör
1-3 krm färskriven muskotnöt
1/2 tsk salt

Koka potatisen. Koka up mjölken så den inte kyler ner potatisen när du gör moset.
Häll av potatisvattnet, häll i mjölk, grädde och kryddor i potatiskastrullen och kör några sekunder med elvispen, eller använd ännu hellre potatisstöten om du äger en dylik.

Apelsinkokt fänkål
2 skivade fänkålsstånd
1 liten gul lök – skivad
1 msk olivolja
1 apelsin, rivet skal och juicen
1/2 dl vitt vin
1 tsk ekologiskt buljongpulver
1 krm gurkmeja
salt
peppar

Fräs fänkål och lök försiktigt i lite olivolja i en minut eller två. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka upp och puttra i någon minut. Smaka av med salt och peppar.