2009-02-27 18:30. Maken lagar ... baconpasta
Torsdagar är stora simmardagen här, barnen har inte många aktiviteter, men en sak tycker vi att det är skönt om de kan och det är att ha viss vattenvana. Alltså är det simskola i olika varianter som gäller på torsdagarna. Denna torsdag var det min tur att tillbringa lite intensivtid med de två yngsta i bassängen, lillasyster på förmiddagen och mittemellan på förkvällen, sen simmar störst själv i femårsgruppen under tiden som jag och mittemellan får en kvart i bastun :).
Skönt är det sen att komma hem och stiga ur hissen till ett väldoftande trapphus. Komma in och knö ur barnen ur ytterkläderna och slå sig ned vid ett färdigdukat bord med maten serverad.
I gårkväll bjöds det en föga bantarvänlig men mycket god pasta. Receptet räckte till 2 vuxna och tre små barn i varierande storlek samt till en mycket väl tilltagen lunchlåda.
Pasta med bacon, fänkål, ärtor och creme fraiche.
Ingredienser
2 pkt ekologiskt bacon
1 purjo
2 dl frysta ärtor
1 fänkål
1 dl vatten
1 msk lantbuljongpulver
2 dl creme fraiche (jag använder fullfettsvarianten men vill man göra det smalare kan man ta mjölk och reda med lite mjöl i stället)
svartpeppar
1 dl riven parmesanost
1 pkt pasta (500g)
Tärna och knaperstek bacon och lägg åt sidan och låt det rinna av på lite hushållspapper.
Skiva purjo och fänkål och fräs i lite smör i några minuter på medelsvag värme. Häll på ärtor, vatten och buljongpulver och låt det hela puttra i någon minut innan du tillsätter creme fraiche och lite peppar. Koka ytterligare någon minut och tillsätt till slut parmesanosten och pastan. Strö över baconet och servera med en grönsallad och lite rivna morötter.