CURIOUS

2009-02-21 21:56. Ingefärslax

Influensan och hostan släpper inte riktigt greppet om oss men jag måste skriva ned måndagens fiskrätt innan den helt försvinner ur minnet.

Jag hade röd spetskål som jag wokade, men det går antagligen precis lika bra med vanlig rödkål, spetskål eller vanlig vitkål.

Ingefärslax med wokad rödkål och ris

Ingredienser
600g laxfilé
1 lime – pressad
1 kruka mynta
1/2 kruka koriander
1/2 spansk peppar
4 vitlöksklyftor
1 msk hackad ingefära – färsk
1 msk fisksås
1/2 tsk salt

Mixa mynta, koriander, lime, peppar, vitlök, ingefära, fisksås och salt och marinera laxfileerna i röran i 20 minuter eller mer. Stek fisken i 200°C ugn i 10-15 minuter.

Wokad kål
1/2 kålhuvud (ganska litet spetskålshuvud ≈ 1/4 stort rödkålshuvud) – finstrimlat
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 knippe vårlök – hackad
1/2 spansk peppar – strimlad
1 msk fisksås
1 msk ostronsås
1 krm salt

Fräs kryddorna snabbt i lite olja, vänd ner kålen och häll på ostronsås och fisksås (har du bara fisksås går det också bra). Fräs i två tre minuter och servera med laxen och kokt ris.