Artiklar i kategorin Om mat
Vår Konsum fuskar – den ska inte finnas i butik förens i morgon, men jag snubblade i alla fall över den i dag – och som den tidningsnörd jag är var jag ju tvungen att köpa mig ett eget exemplar.
Först ganska tveksam, både till formen och anglifieringarna (varför i hela friden måste den heta “Country living” och ha flertalet av omslagsrubrikerna på engelska), men jag dras helt med i den lätt klämkäcka tonen och de puttenuttiga bilderna för att plötsligt upptäcka att jag faktiskt sträckläst den under tiden jag sövde den yngsta och äldste. I vanlig ordning är bak- och dessertrecepten de jag tycker att Leila gör bäst, det är också några av dessa jag blir sugen på att testa trots att vi äter mycket lite sötsaker här hemma för tillfället.
Jag inser också att formgivaren faktiskt lyckats mycket väl efter som jag inte alls tänker på formgivningen – och det är ju då den är perfekt :) Redaktionens val av skribenter och texter är också väl genomfört, korrekturläsningen lika så. Trots att jag aldrig nästan hinner korrläsa mina egna blogginlägg (då skulle det knappt bli några skrivna) så är stavfel och grammattiska fel något som kan störa mig fruktansvärt mycket när jag läser.
Känner ni för något nytt med lite mat, lite inredning och massor av Leila så är detta nog en tidning för er – jag tyckte helt klart att den var trivsam.
1 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat Mattankar
Nu har jag läst igenom nästan hela Mats-Eric Nilssons nya bok “Äkta vara”, och kan bara rekommendera den. Den är förvisso mer än fördjupning av hans tidigare bok Den hemlige kocken än en uppföljare, men en intressant och läsvärd sådan. Och även om jag tvivlar på att särskillt många kommer att ha med boken till affären när de handlar, så kan jag tänka mig att shoppingrundan blir lite mer genomtänkt efter en genomläsning.
Boken är först och främst en genomgång av en mängd olika livsmedel och vilka olika tillsatser de kan innehålla och ofta vilka alternativ som är bäst ur den synvinkeln, men även information om hur man känner igen en perfekt mogen apelsin, och hur de godaste mangoldbladen ska se ut. Kunskap som i alla fall jag aldrig fick lära mig vare sig i skolan eller av mina föräldrar.
Förutom genomgången av olika livsmedel finns det i slutet även en snabbgenomgång av de vanligaste tillsatserna, av vad som inte skrivs ut i innehållsförteckningarna och hur markandsföring och butiksskyltning försöker påverka vårt köpbeteende. De vanligaste märkningarna tas också upp (visste du att det finns två olika Krav-märken?) och en del annat intressant.
1 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat Ekologiskt
Visst har jag vetat att dagen närmar sig, jag har kännt till den där löjliga EU-förordningen som säger att dagiskök är storkök och därmed ska följa en radda med stränga krav som i praktiken gör att det är omöjligt att laga mat där. Nu är den då införd, och barnen är utestängda från köket.
Ett av skälen (bland många) till vårt dagisval var att all personal hade roterande kökstjänst och att köket stod öppet för de barn som ville vara med och hjälpa till med matlagningen. Det har varit värdefullt för många barn att få lära sig hantera vassa knivar och potatisskalare utan hispiga föräldrar som propsat på att de ska skära gurka med vanliga bestick – inte minst för mina egna barn (jag får hjärtat i halsgropen om det så är banan de ska skära). Dessutom har köket använts för bakning till lucia och godistillverkning till julmarknader mm. Allt detta är det nu slut på.
Risken är dessutom stor att köket vid en inspektion stängs helt. Och redan har en del drastiska försämringar skett; ekologiska grönsaker har fått gå bort då det varken finns ett separat sköljrum eller möjlighet att bygga ett sådant vilket krävs, försköljda grönsaker är sällan ekologiska. Kyckling köps numera färdiggrillad för att sen tillagas igen i de olika rätterna – men att lagenligt hantera rå fågel är ogörligt i de flesta dagiskkök i dag. Jag vill varken tänka på resursslöseriet i att tillaga kycklingen två gånger eller på försämringen i kvalitet det innebär (eller på vad den grillade kycklingen innehåller). Med en stor gnutta tur får de fortsätta tillaga mat i köket i alla fall, men den personal som numera står i heltid i köket har det ganska trist då annan personal inte få vistas i köket alls utan skyddskläder, barn ska vi inte tala om. Barn är ju en massiv hälsofara för sig själva, och om de kommer i närheten av maten de ska äta vet vi ju alla vad som händer – eller hur? Det kan ju vara så att de råkar lära sig hur en rå morot ser ut, eller ännu värre – att de faktiskt får större matlust eftersom de varit med och trillat köttbullarna.
Barnen sörjer – de har varit exalterade de dagar de fått hjälpa till i köket. Jag sörjer, oroar mig och är förbannad. Visst är det även min skyldighet att som förälder låta barnen hjälpa till i köket – men jag är en kökstyrann och har svårt nog att släppa fram maken utan att peta i det han lagar. Ska han laga mat brukar jag parkera mig i vardagsrummet för att han ska slippa mina kommentarer om allt, men en femåring och en treåring kan man inte låta vara ensamma i köket. Dessutom tillhör jag de där mammorna som inte klarar av att sätta vassa knivar i händerna på mina små älsklingar – tänk om de skär av sig armar och ben? Kökstyrrannen i mig har tyvärr svårt att glädjas åt mosiga gurkbitar i salladen. Jag är helt enkelt ingen bra köksmamma och jag har varit så lycklig för att barnen fått den biten på dagis.
Kan jag få avsätta den politiker som utan att protestera godtagit detta idiotiska förlag? Jag vill att mina barn ska få mat på dagis som är lagad på plats och inte i ett centralkök sju timmar tidigare, helst vill jag att de ska ha möjligheten att även fortsättningsvis få vara med och laga maten – men det verkar vara helt kört.
4 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat Fundering
I dag efter några ärenden begav jag mig ut till Det goda köket, eller, jag vet inte om jag kanske borde kalla den “Det stora glaset” i stället? Mest var det provsmakning av vin tyckte jag, och som tämligen vinoinsatt efter fem års graviditeter/amningsperioder (och mitt i en pågående amningsperiod) så föll det helt utanför vad jag var nyfiken på.
Mycket krafs och tjafs, väldigt lite ekologiskt, tyvärr missade jag vaniljen Kinna hittade Däremot sprang jag in i E med Nässelblom och choklad vilket alltid är kul.
Bäst var nog kaffet från Johan & Nyström, eller var det jag som var i akut behov av kaffe? De serverade dessutom goda smörgåsar till kaffet, och vi passerade just när tösen också behövde påfyllning.
Sämst förutom krafset var ovilligheten att härbärgera en barnvagn i någon av garderoberna trots att informationen meddelat att det skulle gå bra. Jag kände mig konstant i vägen där jag försökte kryssa fram med vagnen, och hade ändå dottern i bärsjal större delen av tiden.
Shoppade – gjorde jag inte alls, men hade jag kännt mig rik hade det kanske blivit en bra kökskniv, lite australiska kryddor och kanske något från Delicatessen trots att den ju ligger inom gångavstånd vid odenplan. Jean-Yves hade med sig både goda oliver och annat spännande.
3 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Såg hos Alice Brax att det kommer smaksatt julmust till vintern. Hmm, jag måste nog erkänna att jag är fruktansvärt julmustkonservativ. Varför skulle man vilja smaksätta denna perfekta dryck? Nå, jag får nog vänta ett par månader och provsmaka framåt advent, men inte för tidigt (som sagt var stockkonservativ när det gäller julmust).
3 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat Drickbart
Försök inte ens – det var INTE gott, jag minns inte var jag hittade receptet men i korthet går det ut på att blanda keso, björnbär och socker och rulla in det i en tortillia som man värmer i ugnen eller steker. Ser ni det tipset någon stans så är mitt tips att strunta i det, ingen här hemma åt mer än två tuggor.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Fisktagine må vara gott, men när ögonen går i kors på alla (vuxna) så blir det ingen matlagning och varken vädret eller mitt tillstånd lämpade sig för sushi så i dag blev räddningen pizza från DolceVita Det är inte så ofta det händer här, men kanske just därför är det enormt uppskattat av barnen. Ska man ha äkta sunkpizzor utan mystiska saker som ruccola och parmaskinka så är DolceVita perfekt för en avhämtning.
Receptet på fisktagine finns dock här för er som är lite mindre utmattade, det är väl värt att laga och jag kommer nog att göra det senare i veckan då jag faktiskt köpte ingredienserna i förmiddags.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Alltid gott, och även barnen brukar gilla sparris, just nu reas dessutom resterna efter nyår ut i nästan alla affärer för 10-15 kr knippet. Av med 1 cm av stjälkarna och ner i ett glas med några cm kallt vatten innan de åker in i kylskåpet så piggar de ofta på sig bra.
Den ekologiska squashen såg dessutom fin ut denna vecka så det fick bli lite sådan också på grönsakssidan. Jag ska försöka hitta några mumsiga efterrättsrecept med sharonfrukt då de är skamlöst billiga, inte så ekologiska tyvärr, men barnen älskar sötman så det blir nog både 10 och 20 stycken inköpta innan veckans slut.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Ett nytt matår och massor med god mat att laga, många nya recept att prova gjorde planeringen av vårens mat lite knepig, speciellt som jag gärna vill servera fisk två eller tre gånger i veckan. Alltså blev den vegetariska delen nästan helt förbisedd i vår. Dels för att de vegetariska recepten kom sist i min receptlista, dels för att de fortfarande är lite knepiga att få mina små köttbullsmonster att äta. Lite inskränkningar sker också i urvalet då jag har ett tredje köttbullsmonster på lut som delvis hindrar mig att äta en del saker och dessutom har orsakat ett massivt illamående de senaste två månaderna – inte speciellt kompatibelt med en inspirerande matblogg. Förhoppningsvis ger det sistnämnda med sig så att jag kan göra lite mer än att rapa upp recept allteftersom de används och modifieras för att passa småbarnsfamiljen med krav på variation.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Jag har hittat en ny receptsida som jag gillar – framförallt att den är snabb och lättnavigerad, nämligen Menyse.com. Rekommenderar ett besök.
2 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Det bidde ingen Asiatisk Lax. Minstingen rasade in i dörrkarmen och slog pannan blå och efter allt tumult fanns ingen ork till matlagning. Fiskpinnar med ris bidde räddningen. Receptet på Asiatisk Lax kommer dock för den intresserade
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat
Har testat en hel drös med receptsamlingsprogram till min MAC, men återkommer alltid till Computer Cuisine. Det är inte optimalt när det kommer till att göra inköpslistor och veckomatsedlar vilket knappast fungerar alls men i övrigt är det faktiskt det bästa programmet till överkomligt pris jag har hittat. Misstänker att det finns mycket mer till PC, så är det ju alltid.
Till fördelarna hör i alla fall att det är lätt att “dragdroppa” recept från de flesta sidor (utom tasteline !) och lätt att göra snygga utskrifter. Sökfunktionen är också bra då man både kan söka på receptnamn, ingridens, typ av recept, tja, i stort sett på alla data som finns knutna till ett recept (har man lagt in näringsinfo så kan man söka på alla recept med ett visst antal kalorier per protion t.ex.).
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Om mat