Artiklar i kategorin Barnvänligt
Varför låta mat förfaras, jag är helt för återanvändande och kylskåpsrensningar i alla former, bra både för miljön, samvetet och ekonomin. Ett utmärkt sätt att göra sig av med saker som ligger och skräpar är quesadillas, jag hade tråkig smörgåsskinka ingen ville ha och tre ostkanter som var lite torra men helt mögelfria – perfekt rivost m.a.o. samt en halv gul lök och en nästan urkramad tub tomatpuré.
Man kan nog ha i det mesta i grönsaks och köttväg tror jag,d et kommer helt säkert fler idéer framöver för barnen bara älskade detta, även den kinkigaste slukade sina med god aptit (fast han slapp lök och tomat…)
Här är förresten en bra sida med fler tips på hur man kylsåpsrensar bäst :)
Restadillas
Ingredienser
Tortilliabröd – helst ekologiska – fullkornsvarianten
tomatpuré
skinkskivor
riven ost
skivad lök
svartpeppar
smör
Jag bredde tunnt med tomatpuré på tortilliabröden smulade över riven ost, lade på lökringar och skinkskivor och pepprade rejält innan jag vek de dubbla. Sen stekte jag i smör 1 minut på var sida i hög värme – och tryckte till ordentligt ovanpå. De visade sig synnerligen lätta att dela i munsbitar med hjälp av pizzaskivaren…
1 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Barnvänligt Snabbt
Lammfärsbiffar i all enkelhet
Ingredienser
500 g lammfärs
1 dl havregryn
1/2 dl vatten
2 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
1 tsk buljongpulver
1 krm nymald svartpeppar.
Blanda gryn, ägg, vitlök, buljongpulver, peppar och vatten och låt dra i 10 minuter.
Blanda i färsen och forma färsbiffar av passande storlek (just nu gör jag “mini” av det mesta till barnen). Stek i lite olivolja. Ät med fördel med ungsrostade rotsaker och en zucchinisallad.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Korv och färs Barnvänligt
Det är inte så ofta, men någon gång då och då gör vi hamburgare till middag. Eftersom jag inte kan med köpehamburgerbröd så blir det bara om jag har tid att baka bröd också, och här om kvällen hade jag just det. Bröden räcker till två middagar, vilket innebär att det finns ett tiotal bullar kvar i frysen.
Sen gör jag både mindre och större hamburgerbröd och färsbiffar då det är lite lättare att hantera ett mindre format när man är liten. Barnen skippade dessutom ädelosten (utom äldst som älskar just ädelost) och löken, det är det fina med hemmaburgare – alla kan få det de gillar bäst på sina.
Burgare med ädelost och karamelliserad rödlök
Hamburgare
500 g ekologisknötfärs
1 ägg
1/2 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
smör att steka i
sallad
blåmögelost
rödlök
socker
Dressing
1 dl ekologisk majonäs
1 tsk rökt paprikapulver
tabasco eller annan pepparsås efter smak
Hamburgerbröd
4 dl vatten
2 dl havregryn
10 dl vetemjöl
1/2 pkt jäst
2 msk honung
3 msk olivolja
1/2 msk salt
1 ägg
svarta sesamfrön
sesamfrön
Hamburgerbröd
Lös upp jästen i vattnet och blanda i havregrynen och merparten av mjölet och all olivolja och honung. Arbeta degen ett tag innan du knådar in saltet. Låt degen jäsa i ca 40 minuter innan du delar upp den i bitar – Jag gör 8 större och 12 små – det ger två burgare var i lagom storlek i vår familj – och lika många i frysen. Låt bullarna jäsa på en plåt i ca 30 minuter till innan dup enslar de med ett uppvispat ägg och strör över rikligt med en blandning av vita och svarta sesamfrön.
Baka i 200°C tills de är gyllene.
Till dressingen kan du med fördel göra egen majonäs, nu hade jag en burk ekologisk majonäs i kylen som behövde användas, så jag blandade majonäsen med paprikapulver och ganska mycket pepparsås. Rökt paprikapulver tycker jag är ett utmärkt sätt att få lite rökig smak utan att hemfalla åt liquid smoke och andra läskigheter :)
Skiva en eller två rödlökar tunt och fräs ringarna på låg värme i 10 minuter varefter du kan tillsätta en eller två teskedar socker – gärna mörkt muscavadosocker, men farinsocker, eller vanligt fungerar också fint. Låt löken steka försiktigt i några minuter till.
Blanda färsen med ett äg salt och rikligt med svartpeppar, stek färsbiffar i rikligt med smör (av 500g färs gjorde jag 4 normalstora färsbiffar och 6 i barnstorlek). När du vänder på biffarna smular du ganska mycket mögelost över dem (eller bara till de som gillar dylik ost, resten kan få stekas au naturelle eller med en skiva gräddost på toppen i stället), Lägg ev på ett lock på pannan för att osten ska smälta.
Lyft ut färsbyffarna och bryn snittytan på hamburgerbröden (så blir de inte så soggiga av dressingen och salladen).
Montera dina hamburgare som du vill ha dem, jag hade sallad och grovt rivna morötter tilsammans med dressingen under färsbiffarna och en rejäl sked karamelliserad lök ovanpå.
Njut för detta är GOTT.
1 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Barnvänligt Korv och färs
Mellanbarnet har utökat sin repertoar med en maträtt, nämligen parmesanpanerade kycklingfiléer. Ni som läser här lite mer regelbundet eller känner oss vet vilket enormt framsteg detta är, det var länge sedan något nytt godkändes och åts mer än en tiondels munsbit av.
Recept kommer snart.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Barnvänligt
När jag häromveckan var hemma hos Anne och kikade på de mest bedårande kattungar så bjöd hon på en supersmaskig zebrakaka, något som inspirerade mig att äntligen uppfylla ett löfte till pojkarna – nämligen att baka tigerkaka. De inhandlade till och med varsen liten silikonkakform som sedan dess har legat i en låda och väntat på att bli använda.
Den här kaksmeten är stor och kräver flera omgångar vispande och rörande – vilket är perfekt om man har två små assistenter som gärna vill göra varsen sak samtidigt… och om smeten ska räcka till två småkakor och en normalstor.
Ingredienser
6 ägg
4 dl strösocker
1 dl mjölk
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl matolja
2 msk kakao
Häll äggulorna i en skål och äggvitorna i en skål. Äggvitevisparen får tillsätta 2 dl strösocker till sina vitor, och får äran att använda elvispen i nästan en kvart för att få till ett fast skum.
Äggulevisparen får nöja sig med en handjagad visp och vispa ner 2 dl socker, 1 dl olja och 1 dl mjölk (helst rumstempererad) i gulorna för att sedan vispa tills de är skummiga. Sedan får gulevisparen blanda mjöl med bakpulver och vispa ner detta i ägguleskummet. Under tiden kan mamman ta och smöra och bröa den stora kakformen (samt de mindre om inte assistenterna vill göra detta själva)
När äggviteskummet är fast rörs det ned i äggulesmeten och sedan delas smeten upp i två bunkar igen. I den ena rör någon ned 2 msk kakao (helst ekologisk då), och den andra smeten kan få vara, alternativt smaksättas med lite rivet apelsinskal om man har det hemma.
Smeterna hälls sedan omväxlande i bakformarna för ett tigrerat resultat och gräddas i 175°C ugn i ca 30 minuter (testa med en sticka, små kakor blir klara på 20 minuter, större behöver längre tid)
5 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Bakat Barnvänligt
Efter en absolut delikat kinesisk middag hemma hos min bror och hans flickvän var vi för sega i morse för att orka med de oridinarie söndagsplanerna att åka ut till Tyresta. I stället fick det bli en efterlängtad (av vår klocktokige äldste son) utflykt till Nationalmuseum och Klockutställningen som pågår där just nu. Därefter en kort promenad ut till Skeppsholmen där barnen grundade med varmkorv hos korvgubben vid bron. Inne på gården vid Moderna museet så besökte vi sen Bloms Café. Varsin sommarbuffé och en öl till mig och maken, barnen avnjöt Hansens flödeis innan de rusade runt på gräsmattan och vräkte sig i Arkitekturmuseets enorma sandlåda. Eftersom lilltösen sussade sött i vagnen fick vi i lugn och ro (mer eller mindre) njuta av vår teriyakilax, marinerade kyckling, bönsallad, grynsallad, diverse meloner och inte att förglömma ett underbart gott bröd. För en inte alltför kall söndagsutflykt kan alltså Bloms Café helt klart rekommenderas, även om man har barn med spring i benen med sig då det finns gräsmatta att springa på och en stor sandlåda att gräva i.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Äta ute Barnvänligt
Färdiga mellanmålsdrickor på tetra.
Genom buzzador har jag testat nestles DRIKKI – eller barnen har testat dem och verkat vara överens om att de var äckliga. Lilltjejan sade inte så mycket men spottade ut och vände bort huvudet när jag försökte igen.
Häromdagen när vi var ute och jag hade glömt mellis till tösen gick jag inom klippet och såg att även semper hade kommit med en variant: Babysmoothie på tetra. Nyheter måste ju testas och denna föll väl ut. Det sade slurp. Man kan inte alltid vara den perfekta föräldern, och i en viss period är det enormt kladdigt att bara köpa en banan till mellis. Har man som jag ett mycket självständigt litet barn som inte låter sig matas utan “kan själv” så blir många mellanmål katastrofer ifall man inte har med ombyte ut på stan/till lekparken/skogen. En mellanmålssmoothie är däremot lätt att hälla över i den spillfria drickaflaskan och kan sen inmundigas utan kladd och spill överallt.
1 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Barnvänligt Drickbart
I dag besöktes åter bondens marknad, och därefter var vi ute i lite mer god tid för att hinna få ett bord på A la Crepe direkt när det öppnade. Precis som vi hade misstänkt så blev det fullsatt ganska snabb, och precis som vi också hade anat så var det ett perfekt “luncha med barnen-ställe”.
Mycket prisvärt med en brunchmeny som gav barnen en stor sylt- och grädd-crepes samt juiceför 39 kr och ännu större vamrättscrepes med juice och kaffe för 59 kr till oss vuxna.
vegetarisk galette med fetaost och spenat, ett ganska uselt fotografi, men det var gott
liten brunch – sylt och gräddcrepes – passar barnen perfekt, kanske inte så nyttigt, men oj så uppskattat
Det enda minuset var den mycket underliga (för mina smaklökar) kesoröran som serverades till tomatsalladen vilken redan hade en god vinaigrettedressing.
0 Kommentarer | Säg din mening | Kategoriserat som: Äta ute Barnvänligt
